1、食材:花蚬子600克,料酒10克,辣酱20克,耗油10克,姜丝15克,油6克,葱花6克,细砂糖2克。
2、准备好全部食材、配料,花蚬子倒入盆内,清水没过浸泡吐沙,加一勺盐、一滴油,这样吐沙的效果比较好。
3、起锅热油,加入姜丝爆香。浸泡好的花蚬子冲洗干净后沥水倒入锅内。
4、加入一勺料酒,轻轻翻炒。当大部分的蚬子开口了,加入泰式甜辣酱。
5、再加入一勺酱油,以及一小勺细砂糖。
6、再次轻轻炒匀,直至蚬子全部张口。
7、关火,装盘,撒上葱花,这道泰式甜辣蚬子就完成了。
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