1、小龙虾尾400克、葱适量、姜一块、蒜一个、花椒适量、辣椒适量；
2、虾尾，放入锅中加适量的水、姜片和料酒，大火煮开，再焯水一分钟左右。
3、焯好后放入凉水中，清洗干净，去掉虾线。
4、准备点葱、姜、蒜、花椒、辣椒。再准备点青椒块。
5、锅里加适量的油，倒入配料炒出香味。
6、加适量的豆瓣酱翻炒一会儿。喜欢吃辣的可以多加点小米辣。
7、再倒入虾尾翻炒入味。
8、加适量的盐、老抽、老抽、香醋、再倒入一罐啤酒。
9、大火煮开调中火煮5分钟左右。
10、倒入青椒块翻炒至青椒断生，香辣好吃的龙虾尾就炒好了。
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