1、碗里加入味增酱、味霖、清酒、砂糖，搅拌均匀。
2、鲳鱼洗净吸干水分，为了入味在鱼肉上开花刀。
3、把酱汁均匀涂抹在鱼上。
4、装入密封袋子中放入冰箱冷藏腌制12小时以上。
5、取出腌制好的鲳鱼，去除多余的酱汁。
6、锅中加入少许黄油融化后放入鲳鱼。
7、煎至两面金黄色即可，把煎好的鲳鱼放入烤盘里。
8、放入预热好的烤箱185度烤15分钟左右。
9、鲳鱼出炉了。
10、底部垫上点蔬菜，吃的时候可以挤上少许柠檬汁。
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