1、肉串类腌制配方
腌制配方1:羊肉串2.5kg(切成3cm左右正方形小块),孜然粉200克、蒜米200克,辣椒面150克,圆葱粒250克,高度白酒100克,盐50克。抓拌均匀后,低温腌制一晚上。
腌制配方2:羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉少许。揉搓拌匀后,腌制3小时以上。
腌制配方3:羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克 味料(辣椒粉)少许。抓拌均匀后,低温腌制一晚上。
2、鸡翅、鸡腿、鸭翅腌制配方
麻辣臭干料90克、精盐40克、味精50克、特鲜一号40克、葱、姜末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、鸡肉香精20克,搅拌均匀,腌至1小时候左右。(肉类原料为5公斤,家用的话可以按比例缩减)。
3、烤粉类配方
烧烤粉配方:孜然粉50g、王守义麻辣鲜60g、盐10g、黄豆面100g、鸡粉20g、辣椒面50g。
料盐配方:盐360g、味精100g、肉宝玉40g、乙基麦芽酚40g、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鲜400g。
蔬菜类烤粉:红著淀粉500克、精盐1500克、味精(细粉)400克、特鲜一号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克、紫草粉(食用和香料)50克。
4、做法:将上面配料混合均匀,烤蔬菜时用勺子舀上香粉撒在蔬菜上,每一串撒1克左右,再用毛刷沾上油刷均匀。(放的多少也可以根据自己口味选择)
5、秘制酱汁做法:把150克芝麻酱、200克花生酱、100克大蒜仁、30克花椒粉、40克特鲜一号、100克鸡精、20克白糖、40克盐混合在一起,放入容器中,将500克泡椒、200克郫县豆瓣剁成泥,放入油锅中(1500克色拉油),中小火炒出红油后,倒入装有调料的容器中搅拌均匀,密封12小时待用。
猜你喜欢
点击排行



-
海参买什么样的好 买什么海参好
1、质量好的海参手摸上去弹性高,质感好。药水泡发后的海参,用手指按下肉体,易碎,没有弹性。因此大家在购买时,应适当注意,不要购买特别漂亮的。2、质量好的海参一般个体大、肉质肥厚、色泽光亮,个体完整无破碎现象。泡过药水的海参一般都是用质量较差的、个体不是很大的海参来泡发的,泡发后肉质看上去松散,旁边有较多的破碎的肉质,水体浑浊。海参买什么样的好 买什么海参好...
-
黑茶饮用有七忌 喝黑茶的注意事项
1、忌喝浓茶。饮用黑茶是需要注意不要喝浓茶,浓茶中的咖啡因和茶碱含量较高,会直接被人体吸收,容易导致大脑过度兴奋,出现失眠的状态,加重心脏的负担。2、忌喝冷茶。冲泡好的黑茶最好及时饮用完毕,不要喝冷茶,茶水放凉后容易滋生寒气,饮用后会使痰增多,尤其是肠胃较弱的人,最好不要喝冷茶,会加重肠胃的不适感。3、忌喝隔夜茶。茶水冲泡后隔夜放置会使茶叶中的有害物质大量释放,并且营养物质出现流失,还会滋生大量的...
-
击剑是什么意思网络语言 网络语言击剑的意思
1、击剑:同鸡奸,常用emoji代替,含蓄来讲可以理解为男生之间“武器”的相互碰撞。2、多用来指男同ghs,其实也有的理解是“击剑”谐音“鸡奸”,多少有点污。一个男性表达了对另一个男性的不正常超越同性友谊的爱慕时,或者很赤裸裸的性表达时,围观者就会说“老击剑了”。击剑是什么意思网络语言 网络语言击剑的意思...
-
枕芯是什么 枕芯简介
1、枕芯是枕头的一个主要组成部分,是床品之一。枕芯的常见种类有决明子枕头、乳胶枕、荞麦枕、羽绒枕等。枕芯市场上填充材料多种多样,其中荞麦皮枕芯最为常见。2、人生的三分之一花在睡眠上,选择合适的枕芯非常重要,在进入最佳睡眠状态的同时获得一定的保健效果,有益身心。3、注意枕芯的质量,具有良好的支撑度和弹性回复力的枕芯能保护颈椎不受伤害。使用过硬的枕头,头部与枕头接触面积过少。压力太少,会使人觉得不舒服...
-
fomo是什么意思 fomo什么意思
1、(= fear of missing out) 错失恐惧症(一种担心会错失什么的焦虑症)。 2、相似短语:FOMO addiction 社交控 人们在忙于眼前事的时候,总是害怕会错过更有趣或者更好的人和事。fomo是什么意思 fomo什么意思...