30秒到2分钟不等。八爪鱼水煮的时间与其个头大小有一定关系,水沸之后,个头比较小的八爪鱼再煮30秒到1分钟即可;如果八爪鱼的个头比较大,则可以适当增加煮的时间,但是不要超过2分钟;八爪鱼的肉质细嫩,易煮透,若是煮的时间太长,会导致八爪鱼没有韧性,口感变差。
水煮八爪鱼的做法:
1、将八爪鱼清洗干净,稍稍沥干水分。
2、改刀,个头大的八爪鱼将每一只爪切下来,身子分为三部分;个头小的两种爪切成一组即可,这样方便煮透。
3、锅中加水烧热,煮至锅中起小气泡后将八爪鱼放入。
4、继续大火煮,水沸之后,再煮1分钟左右。
5、将八爪鱼捞出,过几遍凉水或者加冰块冰镇,这样可以使其肉质更加爽脆。
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