1、黄瓜一根,木耳适量,蒜适量,小米辣适量,生姜适量,陈醋适量,厨帮原晒鲜酱油适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,白糖一小勺,自制青花椒油适量,自制香辣豆豉油适量,食用油(烧热浇在小米辣和姜蒜末上的)适量。木耳提前泡发洗净,再焯水,捞出晾凉,黄瓜用刀拍碎切段和木耳放一块,小米辣姜蒜切末放小碗里,浇上一勺热油炝一下出香味,再往小碗里调入适量的陈醋,厨帮原晒鲜酱油,盐,鸡精,白糖,香油,青花椒油,香辣豆豉油,把它们混合均匀,把混合好的料汁浇在提前准备好的木耳黄瓜上,混合拌均即可。
2、干木耳10克,黄瓜1根(约260克),洋葱块半个,独蒜末1个,小米辣2个(喜欢辣可以多放),白芝麻适量,盐少许,生抽1勺(7克),陈醋2勺(约15克),盐白糖适量。首先泡发木耳,把黄瓜切丝。锅里烧水水开煮木耳三分钟左右。准备调料:空碗里装入蒜末小米椒,芝麻,锅里烧油,热油淋入碗中。把调料倒入木耳和黄瓜丝中,搅拌均匀即可。
3、黑木耳5朵,黄瓜半根,胡萝卜半根,食盐适量,醋少许,鸡精少许,葱半根,蒜适量,八角半个,花椒5粒,白糖适量。木耳用温水泡十几分钟,泡发后清洗干净,撕小朵。黄瓜、胡萝卜切菱形片。锅中水开后,滴几滴油,分别放入胡萝卜、木耳焯熟,捞出过凉。油锅放少许油,放花椒、大料、葱段炸出香味,放凉,木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
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