1、原料：半只鸭子、啤酒一罐、土豆、香茹、青椒、青笋、香菜、老抽、郫县豆瓣、姜片、几瓣大蒜、花椒、八角、料酒；
2、.鸭子砍成3CM不等的小块，清洗后焯去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐腌制入味；
3、铁锅上油，油热下花椒、八角爆香后放郫县豆办炒到吐出红油；
4、下姜片，大蒜瓣，下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、啤酒、水倒入淹没鸭肉为止，盖上盖。
5、鸭子肉刚熟后，倒入土豆、香茹；
6、等啤酒烧干后，再放青椒、青笋略炒会后放香菜就可装盘上桌了。
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