1、将茄子洗净切成片备用；
2、将辣椒洗净切成丝备用；
3、将大蒜去皮切好备用；
4、在锅中放入适量油；
5、将茄子放入锅中；
6、一面煎好后，翻面再煎另外一面；
7、两面都煎好后，加入适量食盐；
8、加入切好的青椒和大蒜；
9、迅速翻炒一会；
10、加入适量酱油；
11、翻炒均匀；
12、加入适量水焖一会；
13、加入适量鸡精；
14、起锅，美味的辣椒炒茄子就做好了。
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