1、首先我们要在熬制冰糖葫芦的糖的时候,就要掌握好比例,麦芽糖的比例要少,这样熬出来的糖才会干爽,另外在糖220度的时候才能够下冰糖葫芦,这样包裹上去的糖是最不容易画的。
2、制作好的冰糖葫芦要放在阴凉通风处保存,在北方冬季正常的气候中是不容易融化的。
3、如果是南方的天气,那么就要注意空气湿度,一定要放在比较干燥的地方。这样才不容易融化。
4、要保持低温,如果正常气温比较高,我们可以放在冰箱冷藏,也可以0度冷藏,但是不要放冰冻,冰冻的话会影响到冰糖葫芦里面山楂的口感。
5、还可以用塑料袋密封保存,这样就隔绝了湿度保持干燥的情况下存放,时间可以放1~2天。
6、如果想要保持几个月可以用真空包装的方法,现在这种真空技术也非常普及,用这种方法可以保持几个月都不会化糖,随时可以吃到冰糖葫芦。
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