1、桂花鱼肉5两(约200克),火腿1两(约40克),冬笋片、蘑菇各2两(约80克),上汤8杯,龙井茶叶适量,盐、油、胡椒粉各少许。
2、桂花鱼肉切片,以盐、油、胡椒粉拌匀。
3、火腿切丝,蘑菇洗净切片。
4、锅中注入上汤,煮沸,下桂花鱼片、火腿丝,煮沸约5分钟,倒入大汤盆中,以盐调味。
5、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开,置盆中央,食用前将茶倒入汤中即成。
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