百合鲫鱼汤怎样做 制作百合鲫鱼汤的技巧

1、主料：鲫鱼4条。

2、辅料：百合1包。

3、调料：食盐10克、葱1根姜10克、江米酒1汤匙、胡椒粉5克、植物油适量、水适量。

4、材料备好，鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，去黑膜，取了鱼籽洗净收拾好，并用厨房用纸抹干鱼表面的水份。

5、鲜百合清洗干净，姜切丝，葱切花备好，煎锅下油烧热后放入姜丝。

6、当姜与油接触发出吱吱的声音时，放入鲫鱼，撒入少量盐，中小火分次将鲫鱼和鱼籽煎至两面金黄，淋入1汤匙米酒。

7、将煎好的鲫鱼铲入铸铁锅中，加入适量清水，大火滚至汤色发白。

8、然后再加入适量的热水，煲沸后改小火，盖上盖子继续熬10-15分钟左右，放入鲜白合和葱花，煮开后，撒入胡椒粉和盐即可。