1、可能是粽叶或粽子绳的原因，导致粽子在包的时候不够结实，所以粽子在水里煮的时候会散开、碎裂。
2、煮粽子时，过低也会导致煮沸。如果粽子太多，一旦水沸腾，粽子之间就会发生碰撞，这样粽子的叶子就很容易被打碎，里面的米也就用完了。
3、煮粽子的水面一定要超过粽子的水面。一般来说，它是一个手指浸泡在粽子。因为粽子在烹饪过程中会膨胀。如果水不够的话，上面的粽子会被水淋出来，这不容易熬透。煮的粽子不够软，不够粘。如果水特别少，就容易煮干烧焦，尤其是粽子里加糖，而且糖液粘稠，多加些水就最好了。与其少，不如多。
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