蜂王浆有保质期。一般蜂王浆在－5℃左右能保存半年不变质，－10℃可以保存一年左右，－18℃保存两年以上。－5℃以上保存半年后的蜂王浆颜色会慢慢加深，并且酸辣感也会降低甚至没有。在没有冷藏条件的情况下，可以把蜂王浆拌到浓度41度以上的蜂蜜里，能保存一个月左右，但必须每天食用时要充分搅拌，防止蜂王浆浮在蜂蜜上面。蜂王浆口感为酸、辣、涩味，如果发现蜂王浆颜色变深，有馊味、苦味、等异味甚至发酵产生气泡，则表明蜂王浆已变质，不宜食用。
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