可以做清蒸桂鱼:
1、主料:桂鱼750克
2、辅料:火腿15克冬笋30克香菇(鲜) 25克猪油(板油) 10克
3、调料:姜10克?小葱?15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量
4、将桂鱼杀好,去浮皮,去内脏,洗清,放入开水锅内川一下,取出,刮干净,鱼身两面开花刀,放在盘中。
5、将冬菇片,冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面,再加盐、糖、酒、酱油、清汤,上笼蒸熟,取去葱、姜即好。
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