1、做法一。材料:猪脚1只,通草10克,葱白3条。做法:猪脚去爪甲,洗净,切块,通草、葱白洗净一齐置瓦锅内,加水适量,文火2小时煮熟,调味食用。
2、做法二。材料:猪前脚1只,花生仁50克,香菇20克,红枣8粒。做法:猪脚刮洗干净、斩块;香菇用清水浸软,去蒂洗净,花生仁洗净,红枣去核洗净,备用。将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用。
3、做法三。材料:木瓜一个、猪脚一只、黄豆四两、葱、姜、料酒少许。做法:先将猪脚皮刮洗干净切块,用滚水烫一下去腥。煮一锅滚水放入葱、姜、料酒,先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。木瓜去皮去籽,放入作法2材料中,再炖半小时。汤炖好熄火,盛入碗中,上桌前撒入少许盐。
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