鱼腥草根凉拌的做法

鱼腥草根凉拌是一道清爽可口的凉菜，制作简单，口感独特，营养丰富。下面是一种常见的鱼腥草根凉拌的做法。
所需材料：鱼腥草根、豆瓣酱、蒜末、生姜末、香菜、花椒粉、食盐、糖、醋、食用油。
1.准备鱼腥草根。将鱼腥草根用清水冲洗干净，去除泥土和杂质。将鱼腥草根切成约5厘米长的段。
2.焯水。将鱼腥草根放入开水中焯水，焯水时间最好不要超过3分钟，可以保持其鲜嫩的口感。焯水后将鱼腥草根捞出，用冷水过凉，放到漏网上沥水备用。
3.调味料准备。将豆瓣酱、蒜末、生姜末、食盐、糖、花椒粉、醋、食用油等调料放入碗中，搅拌均匀成为调味汁。
4.拌制。将焯水过凉的鱼腥草根放入调味汁中，轻轻拌匀使每一根鱼腥草根都均匀地蘸上调味汁。然后加入一些香菜切末，再次拌匀。
5.入味。将拌好的鱼腥草根放入冰箱中冷藏1个小时，使其充分入味。食用时如果喜欢稍微辣一点的口味，可以再加一些辣椒油。
这道鱼腥草根凉拌不仅味道鲜美，而且有着丰富的营养价值。鱼腥草根含有丰富的维生素C、维生素B和钙、铁等矿物质，具有提高免疫力、促进血液循环、滋养肝脏、抗疲劳等作用。此外，豆瓣酱含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强食欲、调理肠胃。香菜具有清凉散热、利水消肿、消除口臭等作用。
总之，鱼腥草根凉拌是一道非常健康美味的凉菜，既可作为下饭菜品尽情享用，也适合夏天清凉解暑。希望大家能够尝试制作和品味这道美食，享受它带来的美味与健康。