1、第一步煮红茶
奶茶中的茶,应当选择红茶,而非其他种类的茶。使用红茶来煮奶茶的话,味道才会醇厚、浓香。
这是因为,红茶是全发酵茶,发酵程度在80%-90%,由于经过了高程度的发酵,所以使得后面煮奶茶的时候,口感比较醇滑。而如果使用其他种类的茶(比如绿茶),那么口感会比较苦涩。然后就使用小茶漏,把红茶放入里面,这样的话,后面就会比较省心一些。然后把小茶漏放在锅里面,开始煮。煮的时候,先煮白开水,这个时候不要倒入牛奶,因为如果一开始就煮牛奶的话,会容易糊。
2、煮茶之后再加奶
红茶煮好之后,把小茶漏捞出来,然后关火,这个时候,加入牛奶。因为购买到的牛奶,本身就是可以直接喝的,所以也没有必要再煮很长时间,另外,如果一开始就直接煮牛奶的话,那么牛奶里面的营养成分,大部分也都会被破坏掉的。
3、然后加入淡奶油
这一点比较关键,加入一点点的淡奶油,可以让奶茶喝起来更加的丝滑。
4、继续小火再煮一会
然后重新开火,使用小火再煮一会,不要煮沸,等到煮的起来一些小泡泡的时候,关火,然后加入适量的糖。这样的话,奶茶就做好了,浓香醇厚还丝滑,平时有空的时候,可以尝试着做一下,好喝又健康。
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