1、虾仁解冻后，开虾背取出虾线，清洗干净，沥净水分。
2、虾仁中加入适量的黑胡椒粉、料酒和盐，抓匀腌10分钟。
3、加入一汤匙的淀粉和两汤匙的面粉，再加入半个蛋清搅拌均匀。
4、锅中倒入适量的油，烧到微微冒烟后，倒入虾仁油炸，炸至虾仁呈金黄色，捞出来备用。
5、锅中倒入适量的油，加入适量的番茄酱，再调入两大汤匙的白糖，小火烧至白糖融化后起泡，再加入一勺的水淀粉烧起大泡。
6、倒入炸好的虾仁，翻炒均匀，即可出锅装盘。
7、美味的糖醋虾仁卷就做好啦！
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