苦瓜炒肉是一道常见的中式菜肴,下面是制作方法:
材料:
- 苦瓜:1根
- 猪肉:150克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 切准备:将苦瓜切成片状或者切成段状。将猪肉切成薄片状。葱姜蒜切末备用。
2. 腌制:将猪肉放入碗中,加入适量的料酒和盐,搅拌均匀腌制片刻。
3. 炒制:将炒锅烧热,加入适量的食用油,待油热后,加入葱姜蒜末爆炒出香味。
4. 加入猪肉:将腌制好的猪肉放入炒锅中,翻炒均匀至变色后捞出备用。
5. 炒苦瓜:在同一个炒锅中,加入适量的油,放入苦瓜,翻炒均匀。
6. 加入糖和生抽:将炒锅中的苦瓜加入适量的糖和生抽,翻炒均匀,使苦瓜更加入味。
7. 加入猪肉:将之前炒制好的猪肉放入炒锅中,和苦瓜一起翻炒均匀。根据个人口味,可以再加入适量的盐进行调味。
8. 起锅:待苦瓜和猪肉炒熟后,即可起锅,装盘享用。
温馨提示:炒苦瓜时,可以事先用盐腌制片刻,然后再将盐擦掉,以去除苦瓜的苦味。此外,猪肉也可以替换为其他喜欢的肉类,如鸡肉或牛肉。
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