1、原料:荞子、鸡蛋、小米椒、米酒、盐、鸡精、蚝油。
2、鸡蛋划散,荞子和米椒切段。
3、起锅烧油油八成热时,下鸡蛋快速翻炒。
4、鸡蛋盛出,待用。
5、锅中留油下米椒翻炒。
6、下荞子加盐炒软,翻炒均匀至熟,下入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
7、加鸡精,蚝油,米酒调味出锅。
8、小贴士:荞子不要炒太熟,烂了就不好吃了。鸡蛋炒好一定要盛出,要不能鸡蛋会很咸,会吸收菜里的盐分。
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