1、准备材料:毛豆腐250g、香椿100g、猪肉馅150g、食盐、醋、葱、姜、生抽、调和油、胡椒粉、芝麻油适量;
2、香椿清洗干净去掉硬杆,用滚热的开水汆烫一下,捞出后冲洗干净沥干水分,剁成细末;
3、葱姜切碎备用,猪肉馅里加入少许生抽调味,加入2勺花生油,一小勺麻油,顺一个方向搅打上劲;
4、豆腐清洗干净后,用手捏碎碾细,和肉馅拌匀,加入切碎的葱姜末、香椿末,加入少许盐调味,然后顺一个方向搅拌均匀;
5、依次取一小团放掌中团圆,锅中烧水,水热时将丸子放入锅中,转小火慢慢加热,等丸子浮出水面,即可关火,水中加入少许盐、醋和胡椒粉调味即可。
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