简单方包制作技巧 超详细的吐司面包制作技巧

1、原料：高筋粉、盐、细砂糖、鸡蛋、清水、黄油、发酵粉。

2、温水达到37度左右加入发酵粉孵化，鸡蛋打散。

3、高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机内搅拌一下。

4、加入发酵液，加入鸡蛋液。

5、用厨师机搅拌，面粉结团。

6、厨师机二档速度继续搅拌20分钟。

7、加入黄油。

8、继续搅拌20分钟。

9、开始的时候，黄油会黏在桶上，人工搞一下。

10、20分钟后，面团可以出膜了。

11、拿出整理，滚圆放入模具。

12、盖上保鲜膜。

13、烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水。

14、发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹。

15、排气和整理。

16、面团分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

17、面团擀成椭圆形。

18、由下而上卷起来，跟吐司盒宽度一样大小。

19、依次放入吐司盒中。

20、吐司进入烤箱两次发酵，方法同上，不要忘了更换一次热水，时间也是60分钟。

21、经常检查看看是否九分发。

22、烤箱预热至200度，模具送入烤箱。

23、烤制时间40分钟，烤完立即脱模，吐司盒脱模很方便的，滚热的吐司就做好了。