1、裸斑鱼洗干净,将鱼背两边切几条小口,方便腌入味。
2、切几片姜片,小葱断,放在鱼肚子里,再在鱼全身洒一点盐,洒一点料酒。
3、将鱼放在盘子里入锅大火蒸10分钟左右。
4、调味料。将大葱切成4段然后再切成丝,半块生姜也切成丝,两瓣蒜切成泥,小米辣切成粒。
5、在碗中倒半碗蒸鱼豉油,一小勺生抽,少许鸡精,一勺白糖,然后将切好的佐料全部放在碗中,搅拌均匀。
6、鱼起锅,将蒸出来的水倒掉,不然会有腥味。然后将刚才碗中的调料均匀的淋在鱼身上。
7、锅中倒入适量油,烧热,最后均匀淋在鱼身上即可。
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