正宗酸菜腌制方式 正宗老坛酸菜腌制方式

2022-04-22 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

正宗酸菜腌制技巧 正宗老坛酸菜腌制技巧

1、苦芥菜2500克,粗盐适量,高度白酒25克,糯米粉1000克,水4000克,

2、新鲜的苦芥菜切掉根部,清洗干净。

3、放到阳光下晾晒到叶子变蔫。

4、放入粗盐揉搓芥菜。

5、拧干水分放进老坛子中。

6、倒入1000克糯米粉、4000克水调制成的腌料,这是酸菜发酵的关键。

7、最后倒入25克高度白酒,封坛10天即可。

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