菜花炖豆腐教程 做菜花炖豆腐技巧

1、花菜250g、豆腐150g、胡萝卜1根、红椒1个、油5ml、南德1勺、盐1/3勺

2、方法：取1个花菜，放入盘中。

3、把花菜的菜花掰下来，放入盆中清洗干净后装入盘中。取1块豆腐，放入盘中。

4、把豆腐清洗干净后，切成小块放入盘中。

5、取1个胡萝卜放入盘中，把胡萝卜清洗干净后，切成丝放入盘中。

6、取1个红椒放入盘中。把红辣椒去除根部后，清洗干净放入盘中。

7、洗锅，点火，在锅中加入300ml水，把火调到大火档。

8、等水烧滚后，把花菜倒入锅中，等水再次烧滚后，煮10~20秒钟左右

9、花菜煮好后，用漏勺把花菜捞起来，沥干水分后，放入盘中。

10、然后，再把豆腐倒入锅中，等水烧滚后，再次煮20秒钟左右，用漏勺把豆腐捞起，沥干水分后，放入盘中。把煮豆腐的水倒掉，然后在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火档。

11、油烧到八成热的时候，把辣椒丝倒入锅中，

12、然后再把沥干水分的花菜和豆腐倒入锅中，翻炒几下。

13、把花菜和豆腐在锅底铺平后，让花菜和豆腐稍微炕一下，然后在锅中加入30ml左右的水，盖上锅盖。

14、等水烧滚后，加入南德1勺，翻炒均匀，取3瓣大蒜，把大蒜洗净拍扁后去除外皮，放入盘中。

15、在锅中加入事先准备好的胡萝卜丝和大蒜，翻炒均匀，然后在锅中加入1/3勺盐，翻炒均匀后，盛起，装入盘中。