冬笋去草酸要煮多久 把冬笋煮多久能去除草酸

2022-05-29 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

冬笋去草酸要煮多久 把冬笋煮多久能去除草酸

1、竹笋需要焯水5—8分钟。

2、鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。

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