1、韭黄洗净切段，胡萝卜切丝，鸡蛋加入盐、淀粉打匀备用。
2、将韭黄、胡萝卜丝放入开水锅中烫熟，捞出沥干水分。
3、瘦猪肉切成丝，煮熟。
4、将熟肉丝、韭黄、胡萝卜丝放入大碗中，加入盐、鸡粉、香油拌匀。
5、炒锅烧热后，刷一层薄薄的油，倒入打好的鸡蛋液，摊成蛋皮。
6、蛋皮摊开，放上拌好的熟肉丝、韭黄和胡萝卜丝，卷起来包好。
7、切成段，摆放盘中即可。
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