炖猪棒骨汤是一道营养丰富的汤品,下面是它的具体做法:
所需食材:
- 猪棒骨:500克
- 姜:适量
- 蒜头:适量
- 洋葱:适量
- 胡萝卜:适量
- 香菇:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
步骤:
1. 将猪棒骨冲洗干净,放入锅中用水煮沸,然后捞出过一下凉水备用,剥去一些外层的膜。这样可以去除一些脏物和血水,使汤更清淡。
2. 将姜切片,蒜头切片,洋葱切成块状,胡萝卜切成小段,香菇切片备用。
3. 在一个大锅中,倒入适量的水,加入煮沸过的猪棒骨和姜片、蒜头片,大火煮开后转小火慢炖。
4. 在炖煮的过程中,去掉表面的浮沫,保持汤的清澈。
5. 加入料酒提味,然后继续慢炖2-3个小时,使猪棒骨中的营养渗入汤中。
6. 将切好的洋葱、胡萝卜和香菇放入锅中,继续炖煮30分钟至胡萝卜变软。
7. 最后,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
8. 炖好的猪棒骨汤可以用漏网过滤掉固体食材,将纯汤倒入碗中享用。
提示:
- 炖制时间越长,猪棒骨汤的味道越浓郁。
- 如果想要更鲜美的汤底,可以在炖制前先用热水焯煮猪棒骨,这样可以去除更多的脏物和腥味。
- 可以根据个人喜好,在炖煮的过程中加入其他配料,如姜蓉、葱段等,增加汤的风味。
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