白凉粉是用淀粉制作而成的,不过白凉粉并不等于就是淀粉,用来制作白凉粉的淀粉也有比较多的讲究,一般会使用绿豆淀粉、红薯淀粉此类含有胶质比较多的淀粉来制作白凉粉,这样制作出来的白凉粉的口感会更好。
制作方法
1、 凉粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成糊糊的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物煮开了,就是可以关火。
2、加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。
3、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里。
4、 浇上糖水,开吃。
白凉粉的消暑解热作用是广为人知的,夏季的时候可以缓解气候带来的燥热感,令身体感觉更舒畅,白凉粉中含有大量的碳水化合物,所以极容易产生饱腹感,不过摄入了白凉粉后对于其他的食物摄入也会减少,夏季饮用正好也可以减肥。
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