1、肉末4两(五花肉绞的),梅干菜1把,胡萝卜半根,新鲜香菇2朵,鸡蛋2个。
2、梅干菜,事先用温水泡发1小时以上。
3、肉末提前用适量的盐,料酒,姜丝,生抽,老抽,五香粉,白糖搅拌均匀腌制半小时左右。
4、然后将梅干菜捞出,加入腌制好的肉末中,搅拌均匀。
5、胡萝卜,香菇洗净后,切细细的丁。
6、加入到梅干菜肉末中,搅拌均匀。
7、装入到容器中,摊平。
8、上蒸锅,大火水开后,转中火10分钟。
9、在肉末上,敲一个鸡蛋,盖上锅盖,继续蒸3分钟即可。
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