茄子什么不能一起吃

茄子一般来说可以和大多数食材一起搭配食用，没有特别严格的禁忌。不过有两点需要注意：
1.与山楂、酸枣等富含维生素C的食物一起食用。茄子中含有酶抑制剂，会破坏维生素C的结构，影响维生素C的吸收，降低其营养价值。
2.与鸡蛋一起食用。有民间传说茄子与鸡蛋同食会导致中毒，不过这一说法缺乏科学依据，一般情况下没有问题。只是茄子的质地比较松软，煮熟后容易吸收油脂，可能与油腻的炒鸡蛋一起食用会让人感觉消化不良。
总的来说，茄子与大部分食材一起食用是没有问题的，但个人体质和口感偏好可能会有不同，可以根据自己的情况来选择搭配食材。