鲍汁凤瓜怎样做 鲍汁凤爪制作次序

1、材料：鸡爪12个，油适量，料酒1勺，蚝油1勺，鲍汁1勺，生抽1勺，蒜适量，生姜适量，八角一颗，老冰糖适量，白糖适量。

2、将鸡爪的指甲全部剪去。生姜切成丝，大蒜切成蒜泥。

3、水烧开，凤爪入锅，开水煮5分钟。然后捞出放进冰水中浸泡下。

4、热锅倒适量的油，将姜丝，蒜泥下锅翻炒至香，加入八角一颗翻炒。

5、加入浸泡过的凤爪翻炒，炒至凤爪微变色。

6、依次加入生抽、料酒、蚝油、鲍汁各一勺，然后翻炒让每只凤爪都均匀着色

7、加水漫过凤爪，加入适量老冰糖。

8、大火煮开，放入花生米。

9、小火焖10分钟，加入适量的糖。大火收汁，然后盛出即可。