1、鸡杂一副，用料酒腌制约10来分钟。
2、准备好生姜丝、葱花、蒜末、辣椒。
3、锅内油烧热，葱姜蒜下锅爆香。
4、放入糟辣椒炒匀。
5、鸡杂下锅翻炒。
6、放入辣椒碎。
7、放适量的老抽。
8、放盐。
9、出锅前撒上葱花即可。
鸡杂：
鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗（鸡肫）等，鲜美可口，且有多样营养素。
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