1、羊肚菌的家常煲汤做法。
(1)用料: 羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。
(2)将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用。
(3)原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃。
(4)然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤。
(5)排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。
(6)倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟。
(7)炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。
2、作用 。味道鲜美,有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。
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