1、将银耳提前泡发,需要浸泡三四个小时,然后将银耳清洗干净。银耳清洗干净之后剪成小朵,剪的越碎越好,这样才更容易出胶质。剪碎之后,银耳额接触面积增大了,就可以缩短煮的时间。不然银耳都需要炖很长的时间才会出胶,甚至炖好几个小时。
2、将银耳剪碎之后下入锅中,加百合、雪梨、红枣等食材一起炖。银耳先下锅,炖个30分钟,再下入百合、红枣和雪梨炖,继续炖个30分钟,最后加点枸杞炖5分钟就可以出锅食用了。
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