1、悬挂保存法:把大蒜编成蒜辫,挂至阴凉干燥通风处保存。买成捆的带着蒜茎的大蒜,晾至半干之后把它们像编小辫儿一样编好并悬挂起来,注意不要让太阳直射,这种方法适合带着蒜茎的大蒜。如果没有蒜茎,那就把蒜头晾干,放进透气性好的网兜,同样悬挂在阴凉干燥通风处。
2、低温保存法:把蒜一瓣瓣分开,放进食品袋,系住袋口,放冰箱冷藏保存,随吃随取。注意冰箱的温度要设置在0-5度之间,低于0度,蒜瓣会冻坏,高于5度,蒜瓣会发芽。这种保存方法适合蒜少冰箱大的情况。
3、密封保存法:把蒜头晾干,同样,掰开成一瓣一瓣的蒜,把坏的蒜瓣挑选出去,然后把好的蒜瓣放进可以密封的容器里,盖好盖子保存。
4、吸附保存法:准备好一把茶叶或是一把泡打粉之类吸附性强的东西,用纸巾包裹好,连同蒜头一起,放进食品,扎紧袋口放干燥阴凉处保存。
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