1、鲍鱼仔300g,干辣椒50g,花椒10g,泡姜20g,泡辣椒20g,葱25g,菜油50g,盐5g,料酒10g。
2、鲍鱼仔买回后,泡入水中,加入2滴菜油,让其吐出脏东西。4-5小时后取出。
3、去壳,去内脏,洗净,切十字刀。
4、用盐、料酒码味10分钟。
5、炒锅加热下油,油热后加入干辣椒段,花椒炝锅。
6、加入泡姜、泡辣椒,炒出香味。
7、加入鲍鱼仔爆炒。
8、加入葱节后关火。
9、翻炒装盘上桌。
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