肉蟹煲软烂鸡爪如何做

食材：螃蟹1只、鸡爪8只、桂皮适量、八角2个、香叶适量、红枣5个、干辣椒4个、生抽2汤匙、老抽适量、砂糖适量、豆瓣酱、黄豆酱、蚝油适量、砂糖适量、香葱适量、白芝麻适量、食用油适量。

做法：

1、首先将鸡爪切成两半，放水里泡10分钟，备用。

2、锅中放入水，放入鸡爪、桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒、姜片、生抽、老抽、砂糖、盐一起炖，炖好后捞出备用。

3、将螃蟹拨开蟹盖，去除鳃、心、胃，清洗干净，并切成两半，在切口处裹上淀粉。

4、热锅中放倒入食用油，待其烧制七成热时放入螃蟹，炸制色泽红润后捞出。

5、锅中加入少许油，放入豆瓣酱、黄豆酱爆香，再加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水。

6、等锅中水煮开后，放入鸡爪、土豆、螃蟹，小火炖7分钟左右，大火收汁。

7、装盘后，把螃蟹盖放在肉蟹上，撒上香葱和白芝麻即可。