1、取四个咸鸭蛋，洗净，放入碗中备用。
2、辣椒的数量可依据个人喜好，再把青椒洗净备用。
3、接下来就是把青椒切好，注意要下刀匀称，为了菜肴的美观，所以不用剁碎，一圈一圈地就好。
4、把咸鸭蛋打入碗中，依据个人口味，放上适量的油盐，味精和鸡精。
5、把调料和蛋清搅拌均匀，因为咸鸭蛋的蛋黄是硬的，所以蛋黄不会发生变化。
6、搅拌之后放入锅中蒸十到十五分钟后起锅。一道简单又美味的青椒蒸咸鸭蛋就做好了。
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