1、食材:豆腐二块、黄骨鱼适量、小葱适量、适量盐。
2、将买回的豆腐用清水泡洗,切成小块备用。
3、将宰好的黄骨鱼,用清水清洗干净,切成小段,加入适量盐、姜片与料酒腌制20分钟。
4、姜去皮,切成细丝备用。
5、小葱,去头去外衣;香菜,去掉枯叶,洗干净根部;切成细碎,备用。
6、热锅少油,放入姜丝爆炒;加入腌制好的鱼块,炒至鱼肉变色。
7、加入适量水,以没过食材2/3处为好;加入适量料酒,煮至水开。
8、加入切成小方块的豆腐,小心翻转均匀,当汤汁再次烧开,加入适量的盐;
9、最后加入切好的香菜碎粒,翻转一下即可装盆开吃。
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