1、花生仁400克,可可粉13克,黄油70克,低粉90克,蛋白13克,糖粉30克。
2、花生仁用刀切碎。
3、黄油提前软化,放入盆中,筛入糖粉。
4、刮刀压拌几下,然后电动打蛋器搅打,打发到颜色发白,体积膨大的状态。
5、分2-3次加入蛋白液,每一次都需要打发到蛋白液完全吸收。
6、过筛低筋面粉,可可粉,刮刀翻拌均匀。
7、倒入花生碎,混合成团。
8、面团放入保鲜膜中冰箱冷藏半个小时,面团用擀面杖擀成大约5毫米厚的长方形面片。
9、切去四周不规则的边角,切成长条形。
10、烤箱预热170度,中层烘烤18分钟。
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