水霉豆制作办法 霉豆制作要领是什么

1、选取毛豆。应选择饱满，粒大的毛豆（选择黄豆时应选择颜色鲜艳，饱满的），清洗是将毛豆表面的白色去掉。

2、准备好红辣椒，姜，蒜去皮，洗净后晾干，直至无水分。

3、将洗净后的毛豆放入高压锅煮烂，我个人喜欢煮烂一些，一般上气后8-10分钟，如果不喜欢煮的太烂一般上气五六分钟就可以了。煮好后等凉。

4、将晾好的红辣椒，姜，蒜切碎，大小个人爱好。一般小于豆子的大小即可。

5、取个大一点的容器，放入晾凉的毛豆，导入切好的红辣椒末，姜末，蒜末。

6、倒入适当的食用盐。

7、进行搅拌均匀。拌好后可以静放1-2小时。

8、然后就可以装入瓶子，放入冰箱两三天入味后就可以吃了，如果想要放的时间长一些又不想放冰箱可以滴入几滴白酒，这样不容易坏。

9、吃时拿个小碗装上，美味无法挡，色香味俱全啦。