1、用料:豇豆2000克、盐适量、蒜1头、姜1块、酱汁所需:胡萝卜几片、大葱(半根,味道最佳)或小葱3根、香菜3根、芹菜叶几片、洋葱几片、香叶3片、八角2个、桂皮一小块、生抽半瓶、食用油一小碗、白芷1片。
2、豇豆洗净,晾干水分,切段,一层豇豆,一层盐,腌制。
3、腌制了24小时,会出些水分,水分扔掉。
4、准备酱汁的食材,洗净,擦干水分。(油炸不能有水分,会溅出来,危险)
5、锅中倒入一小碗油。
6、油温5成热,加洋葱,胡萝卜,小葱,香菜,芹菜叶,八角,香味,桂皮,白芷。
7、炸至表层微黄,关火,捞出扔掉。
8、加半瓶生抽,加白糖,烧开酱汁关火,放凉。
9、姜蒜切片,放入豇豆里拌匀。
10、豇豆放入瓶里,倒入酱汁即可,常温腌制半个月即可食用。
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