用烤箱做蛋糕的技巧和次序 用烤箱怎样做蛋糕

1、材料：鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。

2、黄油、奶油烤化备用。

3、将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。

4、将过筛的低筋粉加入蛋粉中。

5、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡。

6、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。

7、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟即可。