糯米冰糖葫芦的制作技巧 糯米冰糖葫芦怎样制作

1、用料：山楂适量，冰糖150g，开水150g，糯米适量，糖，黑芝麻。

2、糯米提前一夜用水泡上，第二天用电饭煲将其煮熟。

3、糯米拌糖、黑芝麻，搓成小团备用。

4、山楂洗净去蒂，将山楂从中间剖开，去核儿，包入糯米。

5、包好的山楂用签字串成串儿备用。

6、冰糖（小块儿）放入锅中，加开水，中火加热，用铲子搅拌至冰糖融化。

7、冰糖溶解后转小火，慢慢熬制，熬到糖液微微发黄，泡沫很多的时候就好了（注意全过程锅铲搅拌）。

8、将串好的山楂在糖水里滚一下，确保山楂裹满糖液。

9、滚好后拿出来轻轻“砸”在抹好油的铁盘中，然后小心的将山楂串贴着盘子向下移动（这样就会形成冰糖葫芦顶部晶莹剔透的冰糖，注意砸的时候不要用力太大）。

10、待糖冷却凝固后，小心将糖葫芦拿起来，就可以吃啦！