1、扁粉250克、瘦肉100克、香葱50克、八角1克、盐适量、油适量、酱油适量、陈醋适量、味精少许、辣酱少许。
2、购买现成扁粉，以备用。
3、香葱洗净，切成丁。
4、瘦肉洗净，垛成沫，并用炒锅爆炒片刻，然后装入碗里。
5、碗里放入盐、酱油、陈醋、味精、辣酱、葱、炒好的肉沫。
6、锅里放入适量水，并将水烧开。
7、将烧开的水，装入适量在碗里。
8、然后把锅里剩下的开水，将扁粉入锅煮熟，煮熟后打捞入盘。
9、最后，一道香辣开胃的扁粉就完成了。
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