1、配料：黄豆剁椒刮量食盐适量辣椒粉适量花椒粉适量姜适量白酒少许。
2、黄豆洗净泡一夜。
3、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。
4、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。
5、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
6、将煮豆的水倒入，点些白酒。
7、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
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