包菜回锅肉是一道传统的川菜,主要以猪肉和包菜为主要材料。下面是包菜回锅肉的做法:
材料:
- 猪肉薄肉片200克
- 包菜300克
- 青蒜2根
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 豆瓣酱适量
- 蚝油适量
- 食用油适量
做法:
1. 猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、姜片腌制10分钟。
2. 包菜洗净切成小块,青蒜切成段。
3. 干辣椒剪成小段,蒜瓣切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入翻炒至变色。
5. 加入豆瓣酱炒匀,再加入包菜翻炒均匀。
6. 加入蚝油、盐、鸡精、适量清水炒匀,煮开后转小火焖煮2-3分钟。
7. 锅中倒入适量的食用油,加入蒜瓣和干辣椒炒香。
8. 倒入焖煮好的包菜炒匀,最后加入青蒜段炒匀即可。
包菜回锅肉做法简单,口味鲜美且营养丰富,非常适合辣味菜肴爱好者。可以配米饭或者面条一同享用。
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