正宗朝族酸黄瓜的腌制技巧 家常自制酸黄瓜的烹饪方式

1、主料：黄瓜750克、醋250克。

2、辅料：白糖适量、洋葱适量、苏子适量、小茴香适量、盐适量。

3、做法：

（1）最好用旱黄瓜，买来的旱黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟，用面粉再搓一下，尽可能的去掉农药残留，如果去皮就不需要这么麻烦了，但是酸黄瓜一定要带皮，才脆爽。

（2）准备的各种调味料，毛葱去皮洗净备用。

（3）洗干净的黄瓜切条，大约手指粗细就可以。

（4）如果是洋葱切丝，

（5）将所有的调料倒入黄瓜中，再加入盐、醋拌匀，可以尝尝调味料的味道，喜欢甜的多加点糖，喜欢咸的多加点盐，根据个人的口味确定。

（6）放入电蒸箱中，电蒸箱水箱注水，盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热，10秒钟上汽，速度很快，设置10分钟，启动开关。

（7）一锅蒸两道菜，很方便，下边蒸蛋羹，省电又省水。

（8）时间到，打开电蒸箱，有水汽，注意别烫到手，先取下酸黄瓜，然后取出下帘的蒸蛋羹，把酸黄瓜翻动一下，重新入电蒸锅再蒸3~5分钟，注意别蒸过了，否则口感不好。

（9）时间到，拔掉电源，打开电蒸箱，取出蒸好的酸黄瓜，可以看到被醋泡过的颜色发黄。

（10）晾凉，脆嫩爽口，装入有盖子的容器中，放入冰箱冷藏，可以吃3~5天。