烤金针菇、烤韭菜、烤香菇、烤土豆、烤青椒、烤豆腐、烤丝瓜、莲藕、面筋、玉米、茄子、骨肉相连、鱿鱼、海螺肉、鸡心、牛肉、鸡翅、鸡腿、苕皮、五花肉等。
蔬菜洗干净之后，要甩干水分，或者用厨房用纸擦拭干净；不然水滴在炭上面造成烟雾，涌起尘土。准备好植物油，蔬菜比较容易被烘干，要及时刷油。如果使用的是木质签，则需要在使用之前放到水里浸泡30分钟，就不会被烤糊。
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